“麻沙豆干”是豆腐的纯手工工艺再加工制品。由于其配方用料系民间代代相传，又不断融入现代科技元素而日臻完善，是麻沙方圆百里人民群众有口皆碑的一道好菜。近年来，已走出麻沙、走出建阳、走向临近省份。
制作过程。（梁忠 摄）
