手工榨油术是和人民群众的生活息息相关的民间传统技艺，它是以手工的方式来加工植物油，基本内容是：石碾碾筛、蒸料包饼、木榨取油。三道工序皆由手工完成，且每一工序的器械都由手工制作，充分体现了祖先的聪明才智和手工技艺的高超。木榨榨油工艺的主要器具和设施是有讲究的，除有木榨、槽板、铁锺等常规工具外，另要设置灶具、稻草等，工序环环相扣，所有流程都具有一定操作技巧的，缺一不可。这种手工技艺的掌握，来源于实践操作的积累和言传身教。

光泽手工榨油术于2020年6月被光泽县人民政府关于公布为第七批县级非物质文化遗产名录。

蒸料。（高群 摄）

将蒸好的茶籽料和干稻草扣成饼。（高群 摄）

加楔木。（高群 摄）

楔木冲塞，用圆形铸铁头的吊木冲击楔木，挤压油饼，让油饼中的油慢慢流出来。（高群 摄）