坐落在武夷腹地、闽江源头的杭川镇人民生产的“杭川米酒”，是以光泽县独特的气候、土壤、水质，保存了传统手工酿造酒的秘籍，保持了清香型白酒的特点。光泽“杭川米酒”以当地得天独厚的自然环境，优良的特产稻米，纯净甘甜的山涧水等自然条件，秉承厚积千年的传统手工酿酒技艺，纯粮酿造，自然发酵，历久窖藏，从而使“杭川米酒”酒质米香浓郁，绵纯柔顺。喝“杭川米酒”不头痛，不口干，赢得众多消费者的青睐和厚爱。它质优价廉，是光泽县周边百姓办大事的首选佳酒。

光泽县委、县政府高度重视保护和传承“杭川米酒”传统手工酿造技艺，已将“杭川米酒”传统手工酿造技艺列入县级第三批非物质文化遗产项目名录。

窖藏。（关福英 摄）

酒坯入库。（关福英 摄）

散热。（关福英 摄）

蒸酒。（关福英 摄）