东南网5月31日讯（本网记者 张立庆） 近日，记者从福州市市场监管局获悉，该局根据《中华人民共和国食品安全法》及其《实施条例》等规定，开展全市普通食品安全监督抽检并向公众公布相关信息。

据悉，本次公布的普通食品安全监督抽检信息涉及8大类食品，包括粮食加工品、食用油油脂及其制品、肉制品、乳制品、茶叶及相关制品、糕点、豆制品、食用农产品，共抽检253批次，其中合格251批次，不合格2批次，不合格率为0．79％。

福州市仓山区吴建长农贸市场杨艺群水产店（福建省福州市仓山区仓山镇先农村吴厝顶31号）销售的黄甲鱼检出孔雀石绿，含量为97．3μg／kg，标准值为不得检出。

福州市马尾区肖廷光超市（福建省福州市马尾区琅岐镇光明村浦仔新村118号）销售的意得福法式软心酥（散装称重糕点）经抽检防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量比例之和为1．4，超过标准值规定的≤1的要求。经属地市场监管部门核查，该批次属于假冒，宁晋县麦达园食品厂涉嫌假冒生产。

福州市市场监督管理局已要求所在地市场监督管理部门对不合格食品生产经营者进行调查处置，依法查处违法违规行为，督促食品生产经营者履行法定义务，防控食品安全风险。

不合格项目的小知识

孔雀石绿

孔雀石绿别名碱性绿、盐基块绿、孔雀绿，是一种三苯甲烷结构的染料，因其外观颜色呈孔雀绿而得名。自被证实具有抗菌杀虫等药效以来，许多国家曾广泛将其用作驱虫剂、杀菌剂和防腐剂，以杀灭水产动物体外的寄生虫、原生动物和鱼卵中的霉菌等。孔雀石绿可在鱼体内长时间残留，通过食物链可能对人体健康产生一定影响。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，所有食品动物禁止使用孔雀石绿。

防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和

防腐剂是以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂，它能抑制微生物的生长繁殖，防止食品腐败变质从而延长保质期。长期过量食用防腐剂超标的食品，可能对人体健康产生一定影响。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760－2014）中不仅规定了我国在食品中允许添加的某一添加剂的种类、使用量或残留量，而且规定了同一功能的防腐剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。