日前，记者从市食药监局获悉，今年全市食品药品监管部门将在糕点、乳制品、即食食品、食用油等高风险食品生产企业推行“互联网+透明工厂”试点工作，争取中心城区年内形成1～2个可推广的试点。

据了解，“互联网+透明工厂”是指食品生产企业使用可视玻璃隔断、门店视频、互联网视频信息采集等方式向消费者全面展示食品生产加工的完整过程，实现从生产设备到生产环境，从选料、生产到包装、检验、仓储等过程实现可视化实时监控并上传可追溯数据，借助互联网技术将其映射到手机客户端或销售门店显示终端，最终接受社会监督、部门监管。同时，按照“一品一码”的要求对终端销售产品赋予唯一可追溯码，利用微信等手机APP扫一扫便可看到终端产品的生产企业基本信息、原始配料、原辅料产地、生产过程、出库时间、包装时间、价格、生产日期、检验结果等信息，真正做到“来源可查、过程可见、去向可追、责任可究”。

2018年，食品生产全过程透明监管新模式将以糕点行业为切入点，并结合全省食品安全“一品一码”全程可追溯体系建设，推动食品安全社会共治共享，推进食品生产企业“透明工厂”建设试点。随后，在示范引领效应下，逐步在乳制品、食用植物油、即食食品、酒类等高风险产品生产企业中推广，实现企业、消费者和监管部门的三方共赢。

“食品生产企业实行生产过程公开化、透明化，不仅有助于企业加强自检自律，有力约束食品生产从业人员生产行为，更加有利于监管部门监管，有助于更好的把关食品安全生产。”市食药监局相关负责人介绍。(宁德晚报记者 吴宁宁 通讯员 陈丹丹)