“开饭喽！”唐华涛边扯开嗓门，边解下围裙，对刚进食堂的消防战士大声招呼。13日中午，南平市消防支队延平大队滨江中队的食堂里，一个个消防战士兴奋地围坐在桌子旁，显得十分热闹。

中队指导员张平安告诉记者，战士们在春节期间必须值班守岗，无法回家过年。对此，中队决定做一次“超长版”的年夜饭。从13日起到春节结束，每天的正餐都会让炊事员在做家常菜的基础上，做一道战士们的家乡菜。每天轮上一道，让那些来自湖南、广西、山东、河南、四川、甘肃等地的消防官兵在异乡也能尝到家乡的味道。

唐华涛是炊事员，中队里为数不多的几个老兵之一，入伍至今已有15个年头了，却没有一回是在家里过的年，“接到任务，我特意罗列了一个清单。对于我而言，常年在外过年已经习惯了，可中队里有不少新来的战士，能为他们做上几道菜，一解乡愁，也是颇有意义的事！”

虽说是年夜饭，可他们吃得可并不轻松。“除夕夜，更得绷紧神经。”张平安告诉记者，除夕夜烟花爆竹燃放量是平常的数倍，发生火灾的概率也会成倍增长，所以吃年夜饭时，他们必须穿着作战服，以保持全程战备状态，为万家灯火的团圆年保驾护航。去年除夕晚上，大家正准备坐下吃年夜饭，却突然接到警情马上出动，等大火扑灭，回到中队时，饭菜早已凉了。好不容易把饭菜热好，又发生火情了。“为此，今年我们弄了个‘超长版’的年夜饭，让大家好好体会一下年味。”

☉林梦琳 谢志源 李阳